Crema de calabaza

Ya tenemos aquí el mes de abril! Me encanta el color de esta crema, es tan primaveral :)

Estoy segura que os va a gustar mucho y por eso la he querido compartir con vostr@s. En mi casa hace muchos años que la hacemos y no nos cansamos, siempre queremos mas! La verdad es que es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular.

Os sugiero que si queréis hacer la receta un poco más light podéis substituir los quesitos por unos bajos en grasa, la leche entera por desnatada y reducir a la mitad las cantidades de aceite y mantequilla, quedará igual de rica!

Y ahora a disfrutar!!

Ingredientes:

• 50 gr de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 700 gr de calabaza cortada en dados
• 400 gr de agua
• 300 gr de leche
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 4 quesitos en porciones

Elaboración:

Picamos la cebolla y el ajo. A continuación ponemos en una olla el aceite, la mantequilla, la cebolla, el ajo y lo rehogamos durante 10-15 min a fuego medio. 

El siguiente paso y ya casi estamos es tan fácil como agregar los ingredientes restantes menos los quesitos. A partir del primer hervor, contamos unos 20 minutos de cocción, si vemos que la calabaza no esta cocida ampliamos el tiempo hasta que esté hecha por completo. 

Añadimos los quesitos y dejamos reposar para que entibie un poco. 

Batimos hasta que no quede ningún grumo y ya esta lista para disfrutar!

Espero que os guste mucho!

Muchísimas gracias por leerme!

Eva